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Ele é uma das pessoas mais gordas na história, depois de alcançar um peso aproximado de 560 kg, é incapaz de levantar de sua cama desde 2001, Uribe perdeu um grande peso com a ajuda de vários doutores e nutricionistas, e por seguir a "Zone Diet".

Ele ganhou a atenção mundial após aparecer na televisão pela Televisa Television Network em janeiro de 2006.

Em março de 2007, Uribe abaixou seu peso para 120kg. Uribe apareceu como "A pessoa mais pesada do mundo", num documentário sobre sua vida na cama e como perdeu seu peso. Em Março de 2008, Uribe celebrou o aniversário de sua namorada. Aqui vai uma foto do "Garanhão de peso".